1. Szusi rizs
2. Dasi I.
3. Dasi II.
4. Instant dasi
5. Konbu dasi

1. Szusi rizs

• 550g (jap�n) r�vidszem� feh�r r�zs
  
• 4 cm-es konbu darab, nedves ruh�val �tt�r�lve (elhagyhat�)
  
• 2 ev�kan�l szak�l� (elhagyhat�)
  
• 80 ml jap�n r�zsecet
  
• 1�s1/2 ev�kan�l (nagyon finom) porcukor
  
• 1/2 ev�kan�l s�
  

/ 6 cs�sz�nyi lesz /

Elk�sz�t�se:

1. �bl�ts�k le t�bbsz�r a r�zst hideg v�zzel, addig, am�g a r�la lefoly� v�z teljesen tiszta lesz, majd hagyjuk egy sz�r�ben 1 �r�n �t lecs�p�gni.
   
2. tegy�k a r�zst egy ed�nybe 750 ml hideg v�zzel egy�tt, �s adjuk hoz� a konbut �s a szak�t. Forraljuk fel, majd vegy�k ki bel�le a konbut. Fedj�k le az ed�nyt egy fed�vel, vegy�k takar�kra a t�zhelyet, �s alss� t�z�n f�zz�k a r�zst 15 percig. Z�rjuk el a t�zhelyet, de hagyjuk a forr� f�z�lapon az ed�nyt. Gyorsan dolgozzunk: Vegy�k le a fed�t, �s tegy�nk az ed�nyre egy tiszta konyharuh�t (hogy a felesleges nedvess�get besz�vja), tegy�k vissza a fed�t tov�bbi 15 percre.
   
3. �gy is k�sz�thetj�k a r�zst, hogy r�zsf�z�ed�nyt haszn�lunk, a gy�rt� utas�t�sainak megfelel�en.
   
4. Halmozzuk a r�zst egy sz�les, lapos, nem f�mb�l k�sz�lt ed�nybe, majd ter�ts�k sz�t. Keverj�k �ssze az ecetet, a cukrot, �s a s�t egy m�sik ed�nyben, �s addig kevergess�k, am�g a cukor elolvad, majd permetezz�k meg vele a r�zst. Nedves, f�b�lk�sz�lt rizslap�ttal, fakan�llal vagy fa spatul�val keverj�k �ssze gyors, szaggatott mozdulatokkal a rizst �s a r�permetezett folyad�kot, vigy�zva, hogy ne t�rj�k �ssze a rizst. (r�gen a rizst legyez�vel h�t�tt�k, mik�zben a folyad�kot �sszekevert�k vele)
   
5. Amikor leh�lt a rizs, fedj�k le egy tiszta, nedves konyharuh�val. Akkor a legjobb a r�zs, ha azonnal felhaszn�ljuk, �s nem tessz�k h�t�be. Ugyanakkor, ha nem k�sz�tj�k szusinak 1-2 �r�n bel�l, akkor felt�tlen be kell tenni a h�t�be, k�l�nben bakt�riumok fejl�dhetnek ki benne.

2. Dasi I.

• 10 cm-es n�gyzetes konbu darab
• 20 g kacuobusi (bonito pehely)

/ kb 1 liternyi lesz /

Elk�sz�t�se:

1. T�r�lj�k le a konbut nedves konyharuh�val, de ne d�rzs�lj�k le r�la a feh�r por �llag� anyagot (ez j�l l�that�v� v�lik, mikor a konbu sz�rad). V�gjuk fel a konbut cs�kokra
2. Tegy�k a konbut �s 1,5 liter hideg vizet egy ed�nybe, �s lassan forraljuk fel. Vegy�k ki a nonbut. Gyorsan adjunk hozz� 60 ml hideg v�zet, hogy a f�z�si folyamatot megszak�tsuk. Adjuk hozz� a bonito pelyhet, majd hagyjuk ism�t felforrni. Miut�n felforrt, vegy�k le az ed�nyt a t�zr�l.
3. Hagyjuk, hogy a bonito pehely les�llyedjen az ed�ny alj�ra, majd sz�rj�k le a folyad�kot egy finom sz�r�vel.
4. Ez a levesalap most m�r k�szen �ll arra, hogy vil�gos levesek k�sz�t�s�hez felhaszn�lj�k.

3. Dasi II.

• 10 cm-es, n�gysz�gletes konbu darab
• 20 g kacuobosi (bonito pehely)

/ kb 1 liternyi lesz /

Elk�sz�t�se:

1. T�r�lj�k le a konbut nedves konyharuh�val, de ne d�rzs�lj�k le r�la a feh�r por �llag� anyagot (ez j�l l�that�v� v�lik, mikor a konbu sz�rad). V�gjuk fel a konbut cs�kokra
2. tegy�k a konbut �s 1,5 liter hideg viter egy ed�nybe, �s lassan forraljuk fel.Gyorsan adjunk hozz� 60 ml hideg v�zet, hogy meg�ll�tsuk a f�z�si folyamatot. tegy�k bele a bonito pelyhet, majd hagyjuk, hogy ism�t felforrjon, �s lass� t�z�n f�zz�k 15 percig. vegy�k le az ed�nyt a t�zr�l
3. Hagyjuk, hogy a bonito p. les�llyedjen az ed�ny alj�ra, majd sz�rj�k le a folyad�kot finom lyuk� sz�r�vel.
4. Ezt a levesalapot raguk �s s�r� levesek elk�sz�t�s�hez haszn�lj�k

4. Instant dasi

• 1/2 te�skan�lnyi instant dasi garnul�tum

/ 1 liternyi lesz /

Elk�sz�t�se:

1. Az instant dasi I. eset�ben keverj�nk �ssze 1 te�skan�ln instant dasi granul�tumot 1 liter forr�sban l�v� v�zzel, �s addig kevergess�k, am�g a granul�tum fel nem olvad
2. Az instant dasi II. -n�l keverj�nk �ssze 2 te�skan�l instant dasigranul�tumot 1 liter forr�sban l�v� v�zzel, �s keverj�k szint�n addig, m�g a granul�tum felolvad

5. Konbu dasi

• 15 cm-es n�gyzet alak� konbu darab

/ 1,25 liternyi lesz /

Elk�sz�t�se:

1. A konbu dasi I-hez v�gjuk a konbut cs�kokra �s tegy�k egy ed�nybe 1,5 liter hideg v�zzel. Forraljuk fel, majd vegy�k ki bel�le a konbut
2. Konbu dasi II.-n�l hagyjuk a konbut a az ed�nyben, �s alss� t�z�n f�zz�k 10 perccel tov�bb