• 350 g sz�raz hajdinat�szta

M�rtogat�s sz�sz:

• 500 ml Dasi II
• 125 ml mirin
• 125 ml jap�n sz�jasz�sz
• csipetnyi (nagyon finom) porcukor

�zes�t�k:

• noripehely / norics�kok
• �jhagyma (mogyor�hagyma), v�konyra szeletelve
• daikon (j�gcsapretek) megh�mozva, finomra reszelve, a felesleges folyad�kot kipr�selni
• vaszabi kr�m
• friss gy�mb�r finomra reszelve

/ 4 adaghoz /

Elk�sz�t�s:

1. M�rtogat�s sz�sz: Valamennyi hozz�val�t keverj�k �ssze egy t�lban, majd h�t�szekr�nyben kb 30 percig kell h�teni, vagy am�g leh�l
2. F�lig t�lts�nk meg egy nagy ed�nyt v�zzel, amjd enyh�n s�zzuk �s nagy l�ngon forraljuk fel. A t�szt�t fokozatosan engedj�k a v�zbe. Kavarjuk meg, hogy ne ragadjon �ssze. Adjukn hozz� kb250 ml hideg vizet, �s �jra forraljuk fel. Ezt a l�p�st ism�telj�k meg 2-3 alkalommal, eg�szen addig, am�g a t�szta kell�en puha nem lesz. �gy egyenletesebben lehet �tf�zni a t�szt�t. FONTOS: A t�szta akkor j�, ha a k�zepe nem kem�ny, de nincs is t�l puh�ra f�zve.
3. Sz�rj�k le a t�szt�t, majd hideg v�zzel alaposan �bl�ts�k le. K�zben finoman d�rzs�lj�k �ssze a t�szt�kat a kez�nkkel, hogy elt�vol�tsuk r�la a felesleges kem�ny�t�t. Tegy�k egy v�zzel �s j�gkock�kkal teli t�lba, am�g teljesen leh�l. Sz�rj�k le, majd 4 r�szre osztva sz�pen helyezz�k el �ket a t�ny�rokon.
4. �zes�t�k: Valamennyi t�ny�rhoz k�l�n t�lk�ba k�n�ljuk a sz�szt, �gy a vend�gk olyan �zes�t�t keverhetnek a sz�szhoz, amilyet akarnak.

J� �tv�gyat !!!